肉汁大洪水、ダム決壊ハンバーグ

こんばんは、ポジパパです。

今日の晩ごはんは、久しぶりにハンバーグ^_^

【肉汁あふれハンバーグ】

【材料】

①玉ねぎ1個

「ダイソーの300円フードカッター」

タマネギをある程度小さくカットして、レバーを引くだけ。300円以上の働きをしてくれます。

②ナツメグ　少々

③胡椒　少々からお好み

④パン粉　1カップ

⑤卵🥚　2個

⑥塩　小さじ1

⑦味噌 大さじ2

⑧マヨネーズ　大さじ2

⑨コーヒーフレッシュ　2個

⑩ひき肉　豚600g 牛400g の2度ひき‼️

2度ひき‼️にすることで、ハンバーグのワレメがなくなり、肉汁を封じ込めます。

少しずつ砂糖と水を足しながら、よく混ぜて、ネバネバくらいで冷蔵庫で2、3時間寝かせます。

ワレメができないように丁寧に整形します。

厚いと内側に火が通りにくいので注意‼️

【焼き方】

①1分中火で焼いたら、優しくひっくり返す

②中弱火でフタをして6分蒸し焼き

③余熱で1、2分で

こうなります。

もう、ダムの決壊レベル‼️

ひっくり返すのが、一回なのでハンバーグへのダメージが最小限なのもポイントです！

【ソース】

①フライパンに残った油に玉ねぎ1/4のみじん切り投入

②中濃ソース　大さじ5

③ウスターソース　大さじ5

④ケチャップ　大さじ5

⑤白ワイン　大さじ3

⑥バター　1個

⑦酢（バルサミコ酢）　大さじ1

①から⑦を弱火で玉ねぎが柔らかくなるまで煮詰める。

【ガスバーナーでチーズをあぶる】

ポイントは、近所の肉屋さんで2度挽きの合挽き肉をゲットすることです^_^

1400円でハンバーグ15個出来あがりました。コスパ最高ですので、パパ料理におすすめですので、ブロガーパパ様いかがですか？

今日も、閲覧いただきありがとうございました😊